Un pouding: fouetter: 4 oeufs, 50g sucre, bouillir: 330ml crème 35%, 125ml lait, 50g sucre, et verser sur 7 oz chocolat haché. Que l'on met dans une croûte brisé pré-cuite: farine, beurre,eau froide. On cuit 30-35 minute à 325°F. Refroidir complètement. Verser dessus une ganache : bien simple 125 ml de crème 35% bouillante sur 90 g de bon chocolat haché. Ça fait assez de mélange pour remplir une tarte 9" un pouce de hauteur, et deux petites tartelettes 4".
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