dimanche 28 août 2011

Problème


Depuis un bout de temps j'ai des problèmes avec mes pains. Lors du pétrissage je n'arrive plus à atteindre le point d'élasticité, il déchire tout le temps. Et lors de la dernière lever de mon pain, il déchire. C'es-tu qu'il fait trop chaud? mon levain qui ne va pas bien? ma farine qui est périmée?

J'ai essayer de pétrir avec machine, à la main: méthode poussée et celle Bertinet, rien ni fait.

Je crois que je vais faire une pose.