la recette que j'ai essayé vient (supposément) d'une grand-mère bretonne authentique. J'ai des doute que la grand-mère n'a pas dit tout ses secrets.
Travailler le beurre température pièce, fini par se mélanger à la pâte, au lieu de rester en feuilletage. Donc, la texture devient gâteau.
En retrouvant les ratios "officiels" (1 kg de pâte: 454g beurre: 454g sucre)
Je me suis aperçue que la dite recette est doublement beurré et sucré.
Petite pointe va loin.