mercredi 28 avril 2010

Challah



Belle grosse tresse qu'on a juste le goût d'y mettre les dents. Tellement facile avec le livre "The bread baker's apprentice".

mardi 27 avril 2010

Muffin anglais


Aujourd'hui, un autre essai de muffins anglais, j'utilise toujours la même recette (The bread baker's apprentice) mais je suis les indications de Laurel's kitchen bread book, soit d'ajouter toujours plus de lait (babeurre aujourd'hui) pour que la pâte soit molle. Elle est très collante et j'ai toujours de la difficultée à la manipuler. Ils ne passent pas encore le test des cratères à beurre.

dimanche 25 avril 2010

Pizza

Wow, c'est la meilleure pizza que j'ai fais à vie, recette pris dans mon livre The Bread Apprentice de Reinhart.

C'est une pâte très molle, même trop à mon goût parce qu'elle n'est pas manipulable. On nous montre dans le livre M. Reinhart faire voler sa pâte dans les air, impossible avec la mienne. Elle est ... coulante, ouais, c'est le mot.






Donc, je crois que ma pâte n'était pas correcte, mais qu'elles pizzas elle a donnée!







samedi 24 avril 2010

le début

Ça fait toujours un peu peur, on se demande pourquoi? Et bien voilà, pour s'amuser, un genre de journal de bords pour mes réalisations au fourneau. La boulangerie et très certainement pâtisserie. Attention, je ne suis qu'amateur.