samedi 22 mars 2014

Snoopy

Aujourd'hui c'est l'anniversaire de Woodstock, 48 ans le petit oiseau.

mardi 18 mars 2014

Beignes

J'ai fait une recette de beignets, (America's test kitchen) mais malheureusement ;) ils ont tous été mangé avant que je pense à la photo. Aujourd'hui, j'ai essayé des churros (pâte à choux frits) cuits en bâtonnets. On enrobe de sucre à la cannelle. On retrouve un peu le goût des roussettes de TH.
Est-ce nécessaire de dire que c'est difficile de s'arrêter! En Espagne il les mange trempés dans du chocolat, Cochon!

vendredi 14 mars 2014

Gâteau au chocolat

J'ai dans ma famille une personne qui est difficile, capricieuse qui me  pousse malgré moi à chercher  LA recette de gâteau au chocolat qui réplique en tout la fameuse boîte commerciale. (Parce que ce fin connaisseur ne mange que celui là). Et j'admets cette boîte vous offre un produit moelleux. Et bien après de multiples essais je crois en toute modestie que j'ai trouvé. La recette viens du site  epicurious.com Double Chocolate Layer Cake.
Moelleux, goûteux, il a tout, sauf la boîte ;)
J'ai fait une demi recette dans deux moules 6 po (15 cm), cela a donné deux beaux gâteaux, le premier j'ai coupé en trois, malheureusement j'avais raté la ganache pour le glacer?! C'était écoeurant et le gâteau était disparu dans la ganache. Pour le deuxième, j'ai seulement coulé la ganache (réussie) un peu refroidie sur le gâteau pour lui laisser tout la place. Et c'était excellent. Le gâteau aurait pu être coupé en deux pour lui ajouter en les étages de la ganache  ou une confiture de framboise.

Maintenant je dois lui faire passer le test de mon snoro!

mardi 11 mars 2014

Éléphant bleu


Je m'amuse avec les restants de fondant! Il manquerait juste un prénom, Jacob, Matthieu, ...

mardi 18 février 2014

Danoises

Hier et aujourd'hui j'ai refais des danoises. Ça faisait un bout et j'ai manqué des petits détails, comme celui de s'assurer que le beurre est assez température pièce avec de le malaxer avec la margarine. Ça a donné des petits mottons de beurre dans le feuilletage, qui fondent et laissent des trous. Il y a aussi que je ne sais pas si c'est à cause des la levure instant (vs fraîche) , mais les danoises n'ont pratiquement pas levées pendant 1h15 de levée,  et je me suis tannée et j'ai enfourné. Résultats acceptable malgré tout.  J'ajoute que comme à mon habitude, j'ai tout fais. La pâte, évidement, la crème au citron, la confiture de prunes (datant de cet été), ainsi que le fondant qui les recouvrent.

vendredi 14 février 2014

Tarte aux 4 fruits

Petit dessert de st-valentin, tarte aux 4 fruits.  Fait à partir de fruits congelés, saison oblige. On aime manger notre tarte chaude avec de la crème glacée :) La prochaine fois je vais omettre l'eau dans la recette parce que les fruits congelés contiennes déjà un surplus d´eau. Sinon une fois refroidis, la tarte se tenait bien.

mardi 11 février 2014

Fika

Le livre de recettes Fika publié par Ikéa est de toute beauté. L'originalité de la présentation des ingrédients est remarquable. Mais quand est-il des recettes? C'est bien beau un livre de recettes, mais reste qu'il doit livrer la marchandise quand à son but premier. Elles sont assez simple et bien expliqué. Pour l'instant je n'ai qu'un essai soit celui du biscuit au caramel. Qui fut un flop intégrale (voir photo celui à droite). Ça ressemblait plus à une tuile baignant dans son beurre. Le résultat était loin d'être celui escompté. En qualité de pâtissière j'ai voulu corriger et j'ai refais la recette en augmentant la quantité de 60g à 145g de farine pour avoir un résultat identique au livre (celui à gauche)

dimanche 2 février 2014

Petit plateau de douceurs : tire éponge, mendiants, et chocolat ( vanille, érable, épices, amandes)