petites gourmandises pour les fêtes,
jeudi 27 décembre 2012
lundi 3 décembre 2012
une première touche sur les pâtes feuilletées
Je découvre qu'avec le mille feuilles le secret c'est que la pâte feuilletée doit être extrêment bien cuite. Quand tu crois que la pâte est prête, c'est que tu dois la laisser encore quelques minutes. Sinon, la découpe est des plus ... périlleuse.
dimanche 11 novembre 2012
Anniversaire de mon beau-père!
Biscuit (gâteau) coupé en triangles pour former le dôme dans un bol, remplie de chantilly/Skorr/framboises, on referme avec un rond de biscuit. Ganache versée sur le tout démoulé au sorti de 4 heures au frigo. Déco et bon appétit!
jeudi 1 novembre 2012
macarons
Je ne dirai pas que l'école fait de moi une experte, mais m'a tout de même donné une façon de réussir ces ... macarons!! donc, voici le résultat de notre classe ( les miens sont les noirs à l'anis)
mercredi 31 octobre 2012
jeudi 25 octobre 2012
Halloween
Ce qui est plate avec l'école c'est que tout le monde fait la même chose. Voici le des 20 gâteaux d'Halloween.
lundi 8 octobre 2012
M
Voilà, après plusieurs essais sur la recette de Red Velvet. La réalisation dont la simplicité donne du fil à retordre; pas de pitié pour les imperfections. Ça faisait longtemps que je n'avait pas fait de fondant et j'aurais dû relire les étapes à suivre.
dimanche 1 juillet 2012
lundi 21 mai 2012
mercredi 16 mai 2012
mardi 1 mai 2012
samedi 28 avril 2012
dimanche 8 avril 2012
dimanche 1 avril 2012
mardi 6 mars 2012
lundi 5 mars 2012
dimanche 19 février 2012
samedi 14 janvier 2012
points bleus
jeudi 12 janvier 2012
Royal
Ce voulais un gâteau d'anniversaire, mais je ne s'avais pas ce que voulait dire de la crème montée mousse. Alors j'ai seulement fait moussé la crème, donc encore liquide, mélangée avec le chocolat et j'ai mis le tout au congélateur.
Ayant fait des recherches après avoir terminé le gâteau, pour apprendre qu'il fallait que je monte la crème au stade bec d'oiseau, (un peu avant ferme), mais quand même plus que ce que j'avais fait. Je n'étais plus sûr du résultat alors nous avons manger le petit.
La base était excellente: dacquoise et praliné croustillant.
La mousse était un peu molle, ça se tenait quand même, mais la texture n'était pas mousseuse évidement.
La joie avec ma recette c'est que j'ai tout pour en faire un deuxième!
vendredi 6 janvier 2012
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