jeudi 27 décembre 2012

encore et toujours des macarons


petites gourmandises pour les fêtes, 

lundi 3 décembre 2012

une première touche sur les pâtes feuilletées

Je découvre qu'avec le mille feuilles le secret c'est que la pâte feuilletée doit être extrêment bien cuite. Quand tu crois que la pâte est prête, c'est que tu dois la laisser encore quelques minutes. Sinon, la découpe est des plus ... périlleuse.

dimanche 11 novembre 2012

Anniversaire de mon beau-père!

Biscuit (gâteau) coupé en triangles pour former le dôme dans un bol, remplie de chantilly/Skorr/framboises, on referme avec un rond de biscuit. Ganache versée sur le tout démoulé au sorti de 4 heures au frigo. Déco et bon appétit!

jeudi 1 novembre 2012

macarons

Je ne dirai pas que l'école fait de moi une experte, mais m'a tout de même donné une façon de réussir ces ... macarons!! donc, voici le résultat de notre classe ( les miens sont les noirs à l'anis)

mercredi 31 octobre 2012

notre Hallowe'en

Pour me différencier!

jeudi 25 octobre 2012

Halloween

Ce qui est plate avec l'école c'est que tout le monde fait la même chose. Voici le des 20 gâteaux d'Halloween.

lundi 8 octobre 2012

M

Voilà, après plusieurs essais sur la recette de Red Velvet. La réalisation dont la simplicité donne du fil à retordre; pas de pitié pour les imperfections. Ça faisait longtemps que je n'avait pas fait de fondant et j'aurais dû relire les étapes à suivre.

dimanche 1 juillet 2012

Automne 2012

s'annonce une année prometteuse, je suis acceptée en pâtisserie!!!!!

lundi 21 mai 2012

mercredi 16 mai 2012

mardi 1 mai 2012

samedi 28 avril 2012

Tarte Macadame

Après plusieurs jours de recherche, on a finalement trouvé les perles rares.

dimanche 8 avril 2012

dimanche 1 avril 2012

Pratique,pratique,pratique!!!

J'ai encore beaucoup de choses à apprendre et à maîtriser.

mardi 6 mars 2012

Relâche scolaire

Ça vous montre combien il y avait de la neige !

lundi 5 mars 2012

dimanche 19 février 2012

samedi 14 janvier 2012

points bleus


Bonne Fête!



Gâteau au chocolat de Ricardo, dans la revue extrême chocolat, il est vraiment bon, moelleux, chocolaté et glaçage vanille standard. Pois en fondant maison.

jeudi 12 janvier 2012

Royal

Ce voulais un gâteau d'anniversaire, mais je ne s'avais pas ce que voulait dire de la crème montée mousse. Alors j'ai seulement fait moussé la crème, donc encore liquide, mélangée avec le chocolat et j'ai mis le tout au congélateur.

Ayant fait des recherches après avoir terminé le gâteau, pour apprendre qu'il fallait que je monte la crème au stade bec d'oiseau, (un peu avant ferme), mais quand même plus que ce que j'avais fait. Je n'étais plus sûr du résultat alors nous avons manger le petit.

La base était excellente: dacquoise et praliné croustillant.

La mousse était un peu molle, ça se tenait quand même, mais la texture n'était pas mousseuse évidement.

La joie avec ma recette c'est que j'ai tout pour en faire un deuxième!

vendredi 6 janvier 2012

galette roi


recette de l'an passé prise dans le pamphlet parent de pomme d'api