mercredi 9 mars 2011

Brioche


Recette venant du livre de Peter Reinhart.
La middle class brioche, pour économiser sur le beurre et les artères. J'avais hésité pour la recette de Bertinet dans leçon de boulangerie (qui est l'équivalent près de la rich class de Reinhart)

Oui, ça sent bon le beurre et l'oeuf, ...
mais nature, je préfère cent fois le croissant. Tartiné de confiture ou trempé dans le café c'est ok.

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