mardi 18 février 2014

Danoises

Hier et aujourd'hui j'ai refais des danoises. Ça faisait un bout et j'ai manqué des petits détails, comme celui de s'assurer que le beurre est assez température pièce avec de le malaxer avec la margarine. Ça a donné des petits mottons de beurre dans le feuilletage, qui fondent et laissent des trous. Il y a aussi que je ne sais pas si c'est à cause des la levure instant (vs fraîche) , mais les danoises n'ont pratiquement pas levées pendant 1h15 de levée,  et je me suis tannée et j'ai enfourné. Résultats acceptable malgré tout.  J'ajoute que comme à mon habitude, j'ai tout fais. La pâte, évidement, la crème au citron, la confiture de prunes (datant de cet été), ainsi que le fondant qui les recouvrent.

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