jeudi 20 janvier 2011

Poolish baguette

Recette de Reinhart qui se rapproche de celle de Bertinet.

J'ai l'impression que l'expérience commence à payer, ce sont les plus belles baguettes que j'ai fais.

Bien dorée, pas trop déformée avec de belles scarifications.





Belle mie souple et aérée.

1 commentaire:

  1. J'ai refais encore cette recette et elle est devenu mon coup de coeur!

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