moules à pain

Nouvelle tactique pour répondre à la demande grandissante des ventres de la maison. Donc, pour débuter la semaine, double recette (38oz de farine) de pain blanc pour faire deux pains 5X9 et un grand 4X12.

Pop-Pêche

Super simple, 2T pêches, 1T lait soja, 1/3T sirop d'agave.

Trop sucré, mais c'est mon erreur. J'ai pris des pêches en pot maison donc déjà sucré et j'ai utilisé du sirop d'agave qui est hyper sucré ...

Croustillant

Un délicieux croustillant aux pommes et fraises. C'est tellement bon qu'il est difficile d'en laisser pour les autres. Tiède ou froid, avec crème glacée ou fouettée ...

Pop-petits fruits

Trop chaud, trop chaud pour tout!? Non, c'est le temps pour un autre libellé.... glacés!

Ils ont de belles recettes pour se rafraîchir le gosier, dans le Vegetarian Times juil/août 2008 et 2005,

Fresh Fruit Yogourt Pops

yogourt et fruits; bleuets, framboises, mûres, fraises ... à peu près dans les même proportion,

vanille

sirop de maïs (il paraît que ça empêche de cristaliser? j'ai pas remarqué une grande différence mais ça sucre:). Je vais essayer du sirop d'érable... miam)

et jus de citron.

Finalement les proportion son au goût, plus fruité?citronné? yaourté? Be my guest!

baguette

Toujours du même livre,

j'ai mélangé farine de blé entier 10 oz et blanche 17 oz, pas terrible comme résultat. Il manquait le caoutchouteux de la mie. Peut-être que la baguette française n'est destinée qu'à être nutritive que pour l'âme...

La première fois que j'ai essayé, sur la pierre à pizza, le dessous était trop dur, cette fois-ci plaque à biscuit avec parchemin, la première fournée reste blanche sans l'ombre d'une "grillure", je termine avec broil, parce que l'intérieur du pain est +210F. Deuxième fournée, je laisse le four à 550F, mieux.

Est-ce le blé entier qui a tout chamboulé? trop de farine au façonnage? mon four?

coffe-cocoa cake

petits gâteau dans SweetCakes de fine Cooking. Je cherchais une recette pour faire changement des brownies, ça prend juste un bol, et c'est relativement rapide préparer le mélange (si vous avez du café prêt, j'ai du faire trois infusions d'expresso!). La cuisson est un peu longue quand on est à la dernière minute comme moi, mais on déguste le gâteau encore chaud !! Nous avions une crème Chantilly pour l'accompagner.

Blanc

Régulièrement dans le fourneau celui-là. Un incontournable dans les familles avec enfants. Un pain blanc léger, moelleux, élastique, bref parfait pour accompagner le Nutella! (The bread baker's apprentice)