Gâteau au chocolat

J'ai dans ma famille une personne qui est difficile, capricieuse qui me  pousse malgré moi à chercher  LA recette de gâteau au chocolat qui réplique en tout la fameuse boîte commerciale. (Parce que ce fin connaisseur ne mange que celui là). Et j'admets cette boîte vous offre un produit moelleux. Et bien après de multiples essais je crois en toute modestie que j'ai trouvé. La recette viens du site  epicurious.com Double Chocolate Layer Cake.
Moelleux, goûteux, il a tout, sauf la boîte ;)
J'ai fait une demi recette dans deux moules 6 po (15 cm), cela a donné deux beaux gâteaux, le premier j'ai coupé en trois, malheureusement j'avais raté la ganache pour le glacer?! C'était écoeurant et le gâteau était disparu dans la ganache. Pour le deuxième, j'ai seulement coulé la ganache (réussie) un peu refroidie sur le gâteau pour lui laisser tout la place. Et c'était excellent. Le gâteau aurait pu être coupé en deux pour lui ajouter en les étages de la ganache  ou une confiture de framboise.

Maintenant je dois lui faire passer le test de mon snoro! 

Éléphant bleu

Je m'amuse avec les restants de fondant! Il manquerait juste un prénom, Jacob, Matthieu, ...

forêt noire

Je continue d'explorer avec le livre "Chocolat" de Valrhona!

Mont Blanc

Il est beau, malheureusement ce n'est pas mon type de gâteau. Manque de chocolat :)))

cupcakes

enfin une commande!

royal

je craque tellement pour ce gâteau!

Anniversaire de mon beau-père!

Biscuit (gâteau) coupé en triangles pour former le dôme dans un bol, remplie de chantilly/Skorr/framboises, on referme avec un rond de biscuit. Ganache versée sur le tout démoulé au sorti de 4 heures au frigo. Déco et bon appétit!

notre Hallowe'en

Pour me différencier!

Halloween

Ce qui est plate avec l'école c'est que tout le monde fait la même chose. Voici le des 20 gâteaux d'Halloween.

M

Voilà, après plusieurs essais sur la recette de Red Velvet. La réalisation dont la simplicité donne du fil à retordre; pas de pitié pour les imperfections. Ça faisait longtemps que je n'avait pas fait de fondant et j'aurais dû relire les étapes à suivre.

Pâques

Pratique,pratique,pratique!!!

J'ai encore beaucoup de choses à apprendre et à maîtriser.

Relâche scolaire

Ça vous montre combien il y avait de la neige !

Partie d'échec sur le gazon!

points bleus

Bonne Fête!

Gâteau au chocolat de Ricardo, dans la revue extrême chocolat, il est vraiment bon, moelleux, chocolaté et glaçage vanille standard. Pois en fondant maison.

Royal

Ce voulais un gâteau d'anniversaire, mais je ne s'avais pas ce que voulait dire de la crème montée mousse. Alors j'ai seulement fait moussé la crème, donc encore liquide, mélangée avec le chocolat et j'ai mis le tout au congélateur.

Ayant fait des recherches après avoir terminé le gâteau, pour apprendre qu'il fallait que je monte la crème au stade bec d'oiseau, (un peu avant ferme), mais quand même plus que ce que j'avais fait. Je n'étais plus sûr du résultat alors nous avons manger le petit.

La base était excellente: dacquoise et praliné croustillant.

La mousse était un peu molle, ça se tenait quand même, mais la texture n'était pas mousseuse évidement.

La joie avec ma recette c'est que j'ai tout pour en faire un deuxième!

Petipoua

Bonne fête!

Fête d'enfants

Je me fais toujours avoir quand la fête d'un petit arrive un jour d'école.

J'ai toujours l'impression d'arriver comme un cheveux dans la soupe...

Pas besoin de chanter, ils l'ont fait ce matin, distribution, «gulp» vite c'est la récré. Bye maman.

Pourquoi j'ai fais gâteaux déjà? Je cherche encore la raison...

Et bien sûr nous avons eu notre gâteau à nous,

Ça représente un requin blanc, pour mon amoureux des océans.

Je me rends compte que ce n'est pas évident de faire un dessin simple comme on ferait sur une feuille de papier, y'a toujours cette troisième dimension qu'apporte le glaçage. Raison probable pourquoi on rempli toujours le dessin, pour mettre tout à niveau. Les pros auraient sûrement fait un imprimer avec un glaçage royale sécher, pour ensuite remplir les dépressions. Failures is data!

Gâteau mousse au chocolat

Recette pris dans le livre «Boulangerie et Pâtisserie; techniques de base»

Là encore, en haut de certaine page on nous donne un extra information, comme une confidence de chef, pour la recette de mousse, on nous dit de ne pas la réfrigérer après qu'elle est été mélangée, hors à la fin de la recette, on nous dit de mettre au frigo ??!?

Par chance dans la recette du gâteau, il faut le mettre au congélo :p