Cuvée 2010

Je pense bien que ça va être ça pour cette année, poires, pêches, tomates, salsa, Marinara, compote, bines.

Pop-Tarte

Voici des Pop Tartes maison, je devrais en faire double recettes vue qu'on doit les congeler de toute façon.

J'ai utilisé la recette de ma pâte à tarte (seul différence elle a un oeuf dedans)

Par contre, étendre la pâte plus mince que suggérer et prendre soin de bien sceller les bords, avec de l'oeuf ou de l'eau au minimum.

Ceux à la fraise étaient meilleurs, peut-être parce que la confiture était de meilleure qualité ?!!

Pain7grains

C'est agréable de manger un pain multigrains, tout ces grains sont beaux à regarder et bon pour nous.

J'ai essayé une autre méthode hier, pris dans "Bread Book" de Laurel's Kitchen, soit, ajouter 1/2 Tasse de grains de son choix à notre recette de pain de blé entier.

Donc, j'ai choisi mon pain blanc (je voulais un pain léger) et mis 2 c.à.Table de chaque grains: millet, blé concassé, orge, quinoa, avoine, tournesol, lin.

J'ai fais cuire les 6 premiers leur temps respectif, (parce qu'avec les précédents pains, on se plaignait que ça craquait trop sous la dent),puis égouttés, le tout ajouté à la farine pour ajuster la quantité d'eau pour la pâte.

Je m'aperçois aujourd'hui que la 1/2 Tasse était probablement pour un pain, ma recette étant deux, j'aurais dû mettre 1 Tasse de grains.

Résultat: le pain est toujours moelleux, il est beau, mais les grains ne sont pas assez présent dans la bouche.

Conserve maison

C'est le temps des conserves et j'ai essayé la recette de fèves à la mélasse de Bernardin.

Aujourd'hui, j'ai goûté,très bon. Restons calme, c'est des bines tout de même, mais maison, qui valent cent fois celle du commerce.

Panda

C'est toujours la même chose quand arrive la saison des anniversaires, qu'elle crémage faire?

Le classique du décorateur, celui au beurre (graisse végétale) me tombe sur le coeur.

Alors je colle mes espoirs avec la meringue italienne, mais quand on ajoute du colorant, ça dégonfle.

Sans parler que le lendemain, elle est cristallisée la meringue.

En tout cas, voilà un énième essai

Comme une lettre à la poste

Faire une pâte sablée

250g de farine

125g de beurre

pincée de sel

1 oeuf

Faire un puits dans la farine, y défaire le beurre et le sel en crème, ensuite ajouter l'oeuf, enfin incorporer la farine. Mettre au frigo,... un bout de temps.

Étendre, pas trop mince, moi je fais 8 carrés d'environ 7po, et c'est limite du trop mince.

Déposer une demi poire en quartiers et du chocolat en morceaux au centre, replier façon lettre.

Cuire une 20-aine de minute à 350°F, mettre doucement les lettres sur une grille pour refroidir.

Servir encore chaud avec une boule de crème glacée à la vanille

Coco veut un biscuit

Voilà pour mon petit Coco

J'ai essayé la technique "Runout collars" avec du glaçage Royal.

Comme le dit si bien les auteurs de "the essentiel guide to Cake Decorating", c'est une bonne idée dans faire deux.

Parce que oui c'est très fragile et délicat.